葡式焗雞

材料：
雞1隻
煙肉75克
洋蔥250克
蒜蓉10克
白酒100毫升
芥末(English Mustard)1湯匙
鹽2湯匙
胡椒粉適量
香葉(Bay leave) 2片
提子乾100克
白蘭地50毫升
蕃茄粒(去皮去核)200克

做法：
雞斬件，用蒜蓉，煙肉粒，洋蔥碎，香葉，鹽，胡椒粉，芥末和白酒醃過夜．
[attach]707797[/attach]

用油起鑊，將雞件炒至轉色便可．
醃料倒入煲內爆香，加入雞件拌勻，再灒入白蘭地和提子乾．
蕃茄粒，
放入已預熱180oc-190oc焗爐內40焗分鐘，可隨意才加鹽調味．
[attach]707798[/attach]